我们钓到了一些美丽的红带和黑鳃岩鱼，它们来自加利福尼亚州圣巴巴拉的F/V黄色时间，我们今天很高兴为你带来它们。 这些鱼是用延绳钓钓上来的，它们的状况非常好，这些鱼会处于最佳状态，尽可能地新鲜。

我们当地市场上的大多数岩鱼都是拖钓的，而这些是用钩和线钓上来的，这真是太棒了。 客观地说，一艘船在一次航行中可以钓到4万磅的鲈鱼、带刺的鱼头或辣椒。 相比之下，用鱼钩和鱼线钓鱼的人很幸运能钓到250到500磅。 在岩鱼中，这是一种寿命相对较短、成熟较快的物种，与许多其他岩鱼物种相比，它一生中大部分时间都生活在较浅的水域。 我说过它们很好吃吗？

起源：加州圣巴巴拉的F/V黄色时间

方法：底延绳钓

皇冠体育岩鱼玉米饼和墨西哥沙拉； 岩石鱼蛋糕； 罪犯杂烩，或者直接烤！ 清淡的腌料和烧烤，你就完美了。

准备小费：（可选）如何剥鱼片的皮 视频

螃蟹回来了！ 运气好的话，本周三我们将为您提供来自我们本国海岸的邓杰内斯蟹。 你的蟹将是生的，去内脏，清洗干净，每份3只（1.5只螃蟹）。 贝类易腐烂，所以最好蒸熟后立即享用。 享受吧!

方法：捕蟹器

皇冠体育：快速蒸熟，配上融化的黄油享用，或者做一些蟹饼，或者试试杰夫的柠檬草、黑胡椒和罗勒香脆蟹，保罗的意大利烤蟹皇冠体育。

万岁! 鲱鱼在跑！ FV午夜船长，克里斯·卡梅隆船长在我们自己的水域发现了这些。 渔业是非常健康的，鱼类也是如此——它们寿命短，不会生物积累毒素，富含omega-3脂肪酸。 美味的腌制，油炸，烤或烤。

在“海王星的喜悦”菜单上的所有鱼类中，鲱鱼的工作量最大。 他们将需要缩放和掏空，或切片。 腌制时，不要把鲱鱼切成大块，而是切成片。 没有简单的解决办法。 开瓶啤酒或给自己倒杯葡萄酒，拥抱和你的鱼亲密接触的过程！ 记住，如果你在雌鱼体内发现了卵，你可以把它们泡在水里，做自己的和子——或者类似的东西！

鲱鱼肉味道浓烈，质地柔软。 腌制的时候会变得很结实。 鲱鱼可以烤、腌制、烟熏、烤或煎。 De-boning a herring is a tad more difficult than 去沙丁鱼的骨头, but I suggest you just fillet it and leave the bones. 如果你在熏鲱鱼，请记住，我们的鲱鱼比通常用于“腌鱼”的大西洋鲱鱼脂肪少得多。 所以在腌制本地鲱鱼时，一定要加一点油或脂肪。

起源： FV午夜船长，克里斯·卡梅隆船长

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方法：塞纳网

准备技巧视频: 从0:2:18开始

皇冠体育: Kirk's pickled herring, 燕麦脆皮煎鲱鱼, bacon-wrapped herring, herring milt & roe, Chinese-style steamed herring, roasted herring stuffed with herbs, or simply dredged in flour and pan fried - easy and delicious!

比去希腊旅行还容易！ IQF沙丁鱼，由蒙特利的F/V海浪捕获，CA。品尝遗产！ 大胆，很棒，富含欧米茄3… 享受这些美味和美丽的物种。

你的沙丁鱼将是完整的，大约2磅，所以你可以练习你的技能，在海王星的喜悦的精神。 会有一些骨头很容易吃，但你需要把它们掏空（鱼是健康的，但内脏不健康）。 将它们取出内脏，烧烤（或烘烤），然后像处理整条鳟鱼一样把肉扯下来。 你可以在里面塞满香草、柠檬然后烤制，或者撒上盐放在烤架上烤，都不会出错。 把你的鱼的照片发给我们！ 你可能会赢得一个海洋觅食者牡蛎振子！

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准备建议你吃了一整条鱼！ 怎么做：

• 抓住鱼的尾巴，然后用刀或勺子的背面，沿着鱼鳞的“颗粒”刮去整条鱼的鳞。 我建议把报纸铺在上面，或者放到袋子里（为了方便，把它放在水槽里，然后把袋子扔进垃圾桶）。 洗完后用清水冲洗。

• 把削皮刀磨快。 非常锋利。

• 把鱼放在砧板上，切进鱼的“通风口”（排便孔），一直切到“脖子”。

• 用你的手或茶匙刮出内脏和鳃。 或者你也可以把它的头砍掉。 停下来，思考一下生命的轮回。

• 清洗去内脏的鱼，并观看视频，看看如何拔出脊椎和骨头。

• 视频这是一个清洁的视频，减去缩放。 你能行的！

• 煮那个美女！

起源： F/V海浪，蒙特利，加州

沙丁鱼和鲭鱼皇冠体育：大蒜和红辣椒烤沙丁鱼，柠檬角烤沙丁鱼，塞沙丁鱼，培根裹烤沙丁鱼，香草塞烤沙丁鱼。

除了在Tomales湾，这些美丽的海湾贻贝很少在其他地方零售。 它们也是目前唯一在托马莱斯养殖的贻贝。 So this is the most local mussel you can get unless you pick yourself, which 我可以告诉你怎么做.

在啤酒或葡萄酒中蒸这些美女，吸入令人陶醉的海洋气味！ 看看鱼妇的贻贝皇冠体育，一定要把你的烹饪作品的照片发给我们。

带个包来！ 因为贻贝是活的，它们会被装在一个网袋里，所以要带一些防滴漏的袋子或容器来装贻贝。 用湿毛巾盖在冰箱后面，但不要浸在水里。 当你轻拍蛋壳时没有合上的，或者烹饪后仍然合上的，扔掉它们。

准备 （一定要读这篇文章）

你们大多数人都熟悉贻贝，但如果你不熟悉，这里有一些你需要注意的事情：

1. 贻贝死后会张开。 如果你的贻贝在烹饪之前是张开的，轻拍几次：如果它们合上了，它们还活着。 如果它们不合拢，它们就死了，应该被丢弃。

2. 就烹饪贻贝而言，大自然为贻贝提供了一个内置计时器，用于煮或蒸。 倒一杯啤酒，葡萄酒，或水，在一个漂亮的大锅里，加入贻贝。 盖上盖子，蒸一下，偶尔摇晃一下。 当贻贝打开（哪怕是一点点），就完成了。 那些开不了口的贻贝应该丢弃。 或者看看鱼妇的皇冠体育更皇冠体育首页的版本，但原理是一样的。

3. 海湾贻贝是在野外生长的。 它们比机器清洗和分类的品种更坚固一点。 煮之前先把它们洗干净。 把胡子刮掉！ 贻贝的胡须是将它们与它们生长的结构连接起来的苔藓纤维。 在烹饪之前把这些纤维扯掉。

起源：加州托马莱斯湾

方法:水产养殖

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皇冠体育：酒清蒸青口、茴香柠檬青口、韭菜皇冠体育杂烩

享受吧!

我们有好戏看了——黄尾杰克！ 这与日本养殖的滨鱼是同一物种，但这是野生的，用钩和线捕获。 股票表现非常好。 点击信息页获取更多渔业细节。

你的鱼会剥皮的。 适合烧烤，寿司，或任何其他大胆的口味皇冠体育，这种脂肪，坚实的鱼肯定会取悦。 注意：最好把红肉削掉，因为它特别刺鼻，不适合做寿司。

起源Noelle May，船长Bruce Derksen，在加州海峡群岛被捕获

方法：钩和线

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准备提示: （可选）如何剥鱼片的皮 视频

提醒一下，吃夜鱼的时候，要把面糊打好，然后整个煎。 不需要清洗，但要记住，有时鱼鳃里有沙粒，所以抓住它们的头，蘸上酱汁，把除了头和鱼鳃以外的所有部位都包起来。 反正我就是这么做的。

天啊，我爱死这些小家伙了。 KQED filmed a video of me going after them and the 鱼wife frying them up - see 在这里. Before that I've written passionately about them on 猴脸新闻 over the years and made my own weird night smelt 视频 highlighting the insanity and the thrill of fishing for these fish. 比凤尾鱼味温和多了，非常适合煎锅。 它们通常是油炸的，但鱼妇也喜欢烤和烤，就像她做冲浪味一样。

准备

一定要洗净和漂洗，然后考虑如何烹饪。 实际上，沿海地区的每一位渔民和大多数烹饪这些鱼的厨师都会把它们整个炸制：包括鱼头和内脏。 它们通常在产卵时不进食，所以它们的胃里什么也没有。 吃整个鱼的唯一问题是，它们往往会吞下一点沙子，而且它们的鳃里可能会有一些沙粒。 它和普通牡蛎里的沙子没什么区别，但我想在你们大嚼整晚的味道之前指出这一点。 我个人更喜欢他们的头和内脏，这就是我建议你做的。 清洗一袋鱼需要15分钟（一袋鱼重2.25到2.5磅），这是练习你的鱼屠宰技能的好方法。 顺便说一句：夜腥味不必去鳞——这一直是清洗小鱼最难的部分！ 如果需要的话，它们也能很好地冷冻。

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起源杜德·吉福德，尤里卡，加州

方法a型框架网，基于美国原住民的设计，已经在加利福尼亚海岸使用了数千年。

配方夜味炸鱼（或者带眼睛的炸鱼！）​

更多的夜晚散发着疯狂的味道 在这里

视频：加州的夜间钓鱼，使用传统的美洲原住民a形网。

​A few lucky Neptune's Delight members will enjoy 冲浪胡瓜鱼, caught using a small purse seine off of Crescent City. 这是一种美味，营养和可持续收获的物种，我真的想让人们体验，（像沙丁鱼，鲭鱼，夜香鱼和凤尾鱼）。 这些鱼体积小，被亲切地称为“银鱼”，可以像夜间气味一样准备（油炸后整个吃）。

冲浪臭鱼是我最喜欢的小鱼之一，我们已经有5年没有看到它们了，现在它们突然出现了。 Ken Bates船长F/V讽刺的是在洪堡海岸用他的钱包围网捕获了这些。 你可以像吃小鳟鱼一样整条吃，也可以去骨再煮。

起源：肯·贝茨船长F/V洪堡海岸的讽刺

方法小围网

准备: 一定要洗净和漂洗，然后考虑如何烹饪。 Here's a short video on how to clean these beauties in two easy steps: 视频中, and a couple videos on frying and stuffing 冲浪胡瓜鱼 too on the 信息页面

配方煎过的鱼片或填满皇冠体育的味道。

这些美丽的鱼在当地很少被发现，我们可以感谢全球变暖使它们出现在莫斯兰丁。 鲣鱼 are a smaller member of the tuna family and are excellent as 生鱼片, or seared. Your fish were reeled in by hook and line yesterday, and your fillet will come skin on (see how to remove your fish skin 视频).

这是一种银鳍鱼，它们会飞到船上，所以它们被网住了。 这是一种诱饵渔业（它们用于蓝鳍金枪鱼），但许多顶级餐厅（和家庭厨师）已经意识到它们的美味，你也可以！

超棒的ahi tuna：金枪鱼 你的美丽的ahi金枪鱼是由Lanning船长，F/V Wahine Kepaloa II使用钓竿和卷轴，使用巨怪设备，而不是巨大的远洋长绳，这是如此具有破坏性。

你的金枪鱼腰肉会去皮，去血。 适合烧烤、烤或做寿司。 请注意，ahi比长鳍金枪鱼更坚固。

这是市场上最高等级的金枪鱼，可持续捕捞的。 查看信息页面了解更多细节，并窥视皇冠体育！

起源由约翰·沃格尔（John Vogal）从圣地亚哥（San Diego）驶出太平洋地平线号（F/V），或在考艾岛（Kauai）海岸外由兰宁船长（F/V Wahine Kepaloa II）用鱼竿和卷轴卷绕

方法：拖钓（非拖网），使用钩和线

皇冠体育：烤长鳍金枪鱼里脊，大溪地泊松酒，红辣椒酱金枪鱼，简单戳，长鳍金枪鱼串

我们很幸运地在本周三庆祝可持续水产养殖！ 我们将为我们的会员送去红鲍鱼。 我们从圣克鲁斯北部加利福尼亚州达文波特的美国鲍鱼农场得到这些美丽的小鲍鱼。 汤姆在那里有一个非常酷的操作，从离海滩几步远的水里培育鲍鱼。

红鲍鱼是一种像蜗牛一样的本土单瓣软体动物，在加州可以合法捕捞和养殖。 它是一种超级本地和可持续的海洋产品（被评为皇冠体育观察“最佳选择”）。 就像在野外一样，鲍鱼吃海藻（海藻），这些海藻是通过剪断叶片的可持续方式收获的，这样它们就能长回来。 皇冠体育首页的事实：鲍鱼壳上的颜色是它们吃的不同海藻的结果。

这些鲍鱼已经三岁了，是真正的美味佳肴。 你一份订单会收到六个，它们很小，但非常美味。 每片鱼片约1盎司，可以做成美味的开胃菜或两人晚餐，配上一些配菜。 当然，这些精美的鱼片装在华丽的外壳里，你可以在用餐后很长时间享用！

起源: Davenport, Ca.
方法:水产养殖
来自农民的准备技巧： Your live abalone will be sealed in an oxygenated plastic bag. 在你准备好去壳和烹饪之前不要打开袋子。 你应该尽快把肉从壳里去掉。 你可以把你的鱼片放在冰箱里一个星期，或者立即冷冻。 (视频)

1. 打开袋子，把鲍鱼放在毛巾上（毛巾可以贴在你的台面上）。 用海绵擦掉它“脚”底部的海藻。

2. 把蛋壳拿在手里，让它的头朝向你。 用一把牡蛎刀，黄油刀或勺子，插入脚和壳之间，把脚挖出来。 内脏要么留在壳里，要么出来，扔掉就是了。 以一定角度修剪头发，然后冲洗。

3. 鲍鱼剥壳后会绷紧，变得非常结实。 在冰箱里放几个小时就会自然放松。 这不能代替嫩化。 鲍鱼做生鱼片的最佳时间是在身体自然放松之后。 如果你和我们一样，等不及了，那就在烹饪前把它炒软。

4. 嫩化：如果你打算生吃、蒸熟或慢煮，就没有必要了。 把鲍鱼放在毛巾里，把鲍鱼肉的两面都捣碎，直到它足够柔韧，可以折叠。 不要用力过猛，否则会弄裂或压碎。 当你完成后，它应该覆盖在你的手指上。 但是放轻松，老大！

皇冠体育：香煎鲍鱼配柠檬蛋黄酱，松子鲍鱼配柠檬黄油

视频如何将鲍鱼从壳中取出并清洗干净

葡萄酒的搭配: our friends at tableWINE in Pacifica assure us that a a lightly fruity Prosecco would be delicious! （普罗塞科）

船都出去了，所以我们还不能说你会钓到什么。 查看更新，渔业信息，准备技巧和皇冠体育，并确保检查下面的商店项目的附加乐趣！